La demande des Franciliens en produits de proximité s’accompagne d’une exigence de qualité et de diversité à laquelle la filière alimentaire doit pouvoir répondre. La Région et les acteurs du monde agricole doivent pouvoir poursuivre et renforcer leurs efforts dans ce sens afin d’apporter une réponse au plus proche des attentes des consommateurs d’Île-de-France. 

Deux mesures ont notamment été mises en avant :

• Mieux répondre aux besoins des PME dans leurs démarches qualité, tout en les sensibilisant davantage aux enjeux environnementaux et aux démarches durables qui peuvent y répondre (performance énergétique, économie de ressources, lutte contre les gaspillages …)

• Soutenir la mise en place d’une cuisine expérimentale.Une infrastructure destinée aux exploitants souhaitant tester les qualités gustatives de leurs recettes. L’amélioration de la qualité gustative permettrait de mieux vendre les produits locaux. L'intérêt :  améliorer les conditions de travail, mettre au point de nouveaux produits, de nouveaux équipements, ou créer de nouvelles gammes.